Basmati

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¿Basmati italiano?

¿Existe el arroz basmati italiano? La respuesta es no.

De hecho, Basmati es una variedad de arroz CULTIVADO ÚNICAMENTE en India y Pakistán. Luego se vende en todo el mundo, en la mayoría de los casos ya procesado en el país de origen y, por tanto, también en Italia, por ejemplo, (aquí también en la mayoría de los casos) sólo envasado.

Preste siempre atención a las etiquetas en las que debería, digamos, debería aparecer el origen del producto, aunque a veces las industrias (también gracias a economías de escala como la de amortizar las posibles sanciones por etiquetas incorrectas) hacen aparecer textos un tanto ambiguos, por supuesto. el tipo "Origen India/Pakistán" (¿es India o Pakistán?) o "Empaquetado en Italia por" (sin indicar el origen).

Existen alrededor de 50 tipos de la variedad Basmati, más o menos valiosas, más o menos fragantes. El indio, por ejemplo, es más valioso que el paquistaní y también mucho más fragante.

En la propia India, sin embargo, existen diferentes regiones de cultivo de arroz, y como ocurre aquí, también en la India hay regiones más adecuadas para el cultivo y la calidad del arroz Basmati, como la del Punjab, donde se cultiva un arroz de excelente calidad. No es el mejor de todos los tiempos, pero está asociado con una buena producción.

También entiendes por qué en el mercado, entre cadenas de supermercados, tiendas especializadas, mercados y vendedores ambulantes y comercio electrónico, hay precios muy diferentes, a veces incluso increíblemente dispares.

...

Arroz italiano aromático Aromatico.

Evidentemente no tenemos nada en contra de esta famosa variedad de arroz, pero desde hace algún tiempo adoptamos el made in Italy, o mejor aún el "cultivado en Italia", desde hace algunos años reemplazamos el arroz Basmati (el que antes vendíamos era de origen indio - Punjab) con otra gran variedad de arroz aromático cultivado en Italia: el arroz Aromatico, perteneciente a la misma familia que el arroz negro Venere y el arroz rojo Ermes.

El arroz Aromatico tiene características muy similares al arroz Basmati, tiene un grano alargado, fino y cristalino, se cuece en 10-12 minutos y tiene un aroma un poco a palomitas de maíz reventadas, igual que el Basmati.

Sinceramente, si lo comparamos con las mejores cualidades del Basmati indio (dijimos que hay más de 50) el Aromatico pierde un poco de aroma tras la cocción, pero queriendo hacer una comparación, podemos decir con seguridad que su aroma y La intensidad del aroma es la media de la mayoría del arroz Basmati (indio y paquistaní) que se vende en Italia.

Además, estamos hablando de un producto 100% italiano, cultivado en Italia según las normativas italiana y europea, que sabemos son mucho más restrictivas y exigentes en materia de seguridad alimentaria que los países de origen del arroz Basmati.

Así que no os decimos que el arroz Aromatico es arroz Basmati, porque no es así. Pero eso, a pesar de todo, si estás dispuesto a renunciar al máximo aroma (suponiendo que siempre hayas comprado Basmati de la mejor calidad), pero comiendo un producto italiano seguro, a cero o casi cero km, pues seguro que cuándo lo hará. Te prepararás algunos platos exóticos, tal vez con curry, y cocinarás arroz Aromatico, fragante e italiano.

ARROZ DOP Carnaroli -

Arroz Carnaroli - 2kg -

Arroz Carnaroli - 5kg -

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Basmati

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¿Basmati italiano?

¿Existe el arroz basmati italiano? La respuesta es no.

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