Parlons sans gluten

Q. Votre riz est-il sans gluten ?

A. Le nôtre est « naturellement » sans gluten, ce qui signifie que le riz ne contient pas naturellement de gluten. Dans notre usine, nous ne cultivons, n'utilisons et ne conditionnons pas de céréales contenant du gluten, il n'y a donc aucun risque de contamination. On ne peut pas l'écrire sur l'étiquette car il est interdit d'écrire sans gluten sur le riz (au contraire, il est obligatoire d'écrire qu'il peut contenir du gluten si la même usine conditionne également des céréales contenant du gluten).

Q. Pourquoi l’emballage du riz n’indique-t-il jamais qu’il est sans gluten ?

A. On ne peut pas l'écrire sur l'étiquette du riz car il est interdit d'écrire sans gluten sur le riz (au contraire, il est obligatoire d'écrire qu'il peut contenir du gluten si des céréales contenant du gluten ont également été conditionnées dans la même usine). Cela peut être écrit si le riz est l'un des ingrédients du produit et que le fabricant peut garantir la présence de gluten inférieure à 20 ppm (parties par million)

Q. Quels sont vos produits adaptés aux personnes intolérantes au gluten ?

A. Ceux sur lesquels l'absence de gluten est :

tous nos riz, nous parlons donc de riz Carnaroli, riz Arborio, riz Baldo, riz Sant'Andrea, riz brun, riz noir, riz rouge, riz Apollo

Les farines de riz sont sans gluten

mais aussi des biscuits de riz, des pâtes de riz (certifiées sans gluten et adaptées également aux personnes allergiques au nickel), des biscuits de riz sans gluten et des risottos prêts à l'emploi (sauf Panissa)